Innovación en la Calidad de Ingredientes Alimentarios mediante IA

Desafíos del Crecimiento Poblacional

En el mundo actual, la población sigue creciendo a un ritmo de aproximadamente 1% anual. Esto significa que hay más personas que necesitan ser alimentadas, lo que aumenta la demanda de producción de alimentos. Sin embargo, este aumento en la producción alimentaria no está exento de problemas. La producción excesiva puede tener un impacto negativo en el medio ambiente y afectar la calidad de los productos alimenticios.

La Solución de ProfilePrint

Un emprendimiento innovador en Singapur ha encontrado una manera de abordar estos desafíos. ProfilePrint, una empresa emergente, ha desarrollado una tecnología que utiliza inteligencia artificial (IA) para analizar rápidamente la calidad e identidad de los ingredientes. Esta herramienta ayuda a las empresas del sector agrícola a ahorrar tiempo y dinero.

Alan Lai, fundador y CEO de ProfilePrint, explica que en el comercio de ingredientes crudos, existen múltiples actores: los productores (agricultores), los comerciantes (que compran para revender) y los compradores finales (que utilizan los ingredientes para la fabricación). Este sistema tradicional implica un proceso de intercambio físico de muestras de alimentos entre compradores y vendedores, lo que puede ser ineficiente.

Reducción de Costos y Huella de Carbono

El sistema actual requiere un trabajo significativo en la toma de muestras. ProfilePrint digitaliza los ingredientes alimentarios, eliminando la necesidad de enviar muestras físicas. Esto reduce los costos logísticos y los gastos generales, además de disminuir la huella de carbono asociada al transporte de muestras.

La tecnología detrás de ProfilePrint es relativamente sencilla. Las empresas pueden crear sus propios modelos de IA en la plataforma de la compañía, permitiendo evaluar si un ingrediente crudo se ajusta a lo que el cliente busca. Además, los comerciantes pueden desarrollar modelos específicos para sus clientes, considerando criterios como la apariencia o el sabor del producto.

Análisis Molecular de Ingredientes

En el corazón de esta tecnología se encuentra un detector de ondas que trabaja junto con la inteligencia artificial. Mediante aprendizaje automático, la tecnología puede analizar muestras de alimentos a un nivel molecular, reconociendo la calidad de los alimentos en cuestión de segundos.

Alan Lai demostró esta tecnología utilizando granos de café. Explicó que un pequeño número de granos puede estar fermentado o tener insectos, arruinando el sabor de toda la bolsa. Si no se pueden identificar esos granos defectuosos, la venta de ese lote se complica. La tecnología de ProfilePrint captura y convierte las moléculas en una huella digital que contiene toda esta información.

Una vez generada la huella digital, la inteligencia artificial la analiza para determinar un precio o hacer un juicio sobre la calidad del producto, combinando el conocimiento de la industria en cuestión de segundos. Esta plataforma no solo predice la calidad y los perfiles de sabor, sino que también ofrece a los clientes diversas opciones para equilibrar la calidad con el precio.

Avances en la Industria del Café

Con su software patentado, la tecnología de ProfilePrint ha logrado avances en la identificación de productos defectuosos que no pueden ser detectados a simple vista. El objetivo final de ProfilePrint es optimizar toda la cadena de suministro y eliminar el error humano en el proceso.

Nuevas Oportunidades en el Espacio de la Alimentación

ProfilePrint no está sola en el emergente campo de startups de calidad alimentaria y IA. Otra empresa estadounidense, Aromyx, combina biotecnología, ciencia de datos e inteligencia artificial para ayudar a las empresas a igualar sabores y aromas en el desarrollo de productos. Por su parte, Brightseed, una startup californiana, utiliza su plataforma de inteligencia artificial, Forager, para identificar compuestos en plantas y microorganismos, y comprender sus beneficios para la salud. Estos compuestos se utilizan luego para crear soluciones saludables para alimentos, bebidas y suplementos.

Orígenes de ProfilePrint

La historia de esta startup se remonta a 2017, cuando Alan Lai viajó por África y China. Durante su estancia en Uganda, observó a los agricultores intentando vender ingredientes alimentarios a precios de mayoreo. Muchos de ellos carecían de la experiencia necesaria para evaluar la calidad de sus productos, lo que los llevaba a vender a un solo precio, independientemente de la calidad.

Lai se dio cuenta de que si existiera una manera más rápida de democratizar esta experiencia, los productores podrían tomar decisiones más informadas sobre sus productos. Actualmente, ProfilePrint tiene su sede en Singapur, donde obtiene el 90% de sus ingresos. Sin embargo, su mercado es global, y la startup está presente en más de 60 ubicaciones en seis continentes, gracias a su plataforma digital que permite a los clientes suscribirse a sus servicios en cualquier momento y lugar del mundo.

Reconocimiento y Futuro

Para 2018, ProfilePrint captó la atención de varios inversores, incluido Yukihiro Maru, fundador y CEO de Leave a Nest Capital, un ecosistema de startups de tecnología profunda establecido en Japón desde 2002. Maru ha expandido su empresa en la región de ASEAN, que incluye mercados emergentes del sudeste asiático. Es un firme creyente en el papel de la tecnología y la inteligencia artificial en la próxima generación de startups de tecnología profunda.

En una reciente entrevista, Maru comentó que ProfilePrint está bien posicionada para ayudar a las empresas agrícolas a nivel global. También mencionó que la tecnología de la startup puede adaptarse a mercados más allá del café y el té, y tiene el potencial de contribuir en el ámbito de la seguridad alimentaria.

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